5月15號，四川省火鍋協(xié)會20余家頭部火鍋連鎖企業(yè)負責人來到金字火腿考察交流，為即將開幕的“金字火鍋火腿·第四屆四川火鍋消費節(jié)”打CALL。金字火腿是傳統(tǒng)肉制品的龍頭企業(yè)，四川火鍋是在全國廣受消費者歡迎的地方美食。二者之間又有什么淵源呢？

    1400多年悠久歷史的金華火腿，是中餐料理的提鮮食材。金字火腿作為中國火腿行業(yè)龍頭企業(yè)，在傳承中不斷創(chuàng)新，融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技，綜合利用低鹽工藝，低溫發(fā)酵等國家科技進步二等獎技術(shù)成果，重磅推出“可以涮著吃的火腿——火鍋火腿”，火鍋中涮10秒就可以享受美味，既有火腿風味，又有鹽份低，肉質(zhì)嫩，健康營養(yǎng)等特點，一經(jīng)推出就深受消費者喜愛。

    2021第三屆中國火鍋爆品大賽上，金字火鍋火腿榮獲金獎，評委專家表示“火鍋行業(yè)缺少創(chuàng)新化的食材，金字火鍋火腿的出現(xiàn)讓人眼前一亮，“可以涮著吃的火腿”非常有賣點，會成為火鍋爆品！“爆品大賽后，四川省火鍋協(xié)會的火鍋企業(yè)當家人們對金字的火鍋火腿都有濃厚的興趣，金字也期待讓更多消費者能盡快品嘗火鍋火腿美食，因此有了此次的考察溯源之行。

    考察團一行在金字火腿總裁吳月肖的陪同下，參觀了金字控溫控濕的現(xiàn)代化火腿及傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)線、火鍋火腿生產(chǎn)線、品牌分割肉生產(chǎn)線，在參觀現(xiàn)場，吳月肖介紹“金字從采購環(huán)節(jié)就對原輔料、供應商的選擇制定了高標準并嚴格執(zhí)行，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)也對每道工序建立可追溯的品質(zhì)控制體系，做到品質(zhì)如一，安全有保障。”當參觀至金字火腿酵藏庫時，更是紛紛感嘆其幾十萬條金字火腿發(fā)酵場面的壯觀。

    在溝通交流會上，四川省火鍋協(xié)會馮永地秘書長、重慶市火鍋協(xié)會李乾惠秘書長和各企業(yè)負責人建言獻策。馮秘書長表示，希望四川火鍋與金字火腿共商合作、共謀發(fā)展、共享繁榮。重慶市火鍋協(xié)會李秘書長感慨“此次考察之行有3個感受，第一個感受是金字火腿的醇厚濃香，因為參觀生產(chǎn)線時的味道真的太饞人；第二感受是金字火鍋火腿和四川火鍋天生絕配；第三個感受是金字是一家非常有創(chuàng)新意識的企業(yè)”。此外，企業(yè)負責人代表講到金字火鍋火腿獨特魅力讓火鍋企業(yè)看到了新機遇、新突圍。

    “未來，金字將快遞完善火鍋餐飲布局，重點打造好火鍋火腿這張產(chǎn)業(yè)新名片。”金字火腿總裁吳月肖說。

    據(jù)悉，“金字火鍋火腿·第4屆四川火鍋消費節(jié)”，6月初即將在成都拉開帷幕，金字火鍋火腿也會正式入駐四川400余家火鍋店，火鍋愛好者們將有機會免費品嘗到營養(yǎng)健康的金字火鍋火腿，一飽口福。